黄瓜
黄瓜清脆可口，具有清热、解渴、利尿的作用。黄瓜中含有丰富的纤维素，能够促进肠道排出食物残渣，减少人体对胆固醇的吸收。黄瓜中还含有一种叫丙醇二酸的营养素，能够抑制体内的糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的功效。
茄子
茄子中含有多种维生素，茄子中含有较多的维生素P，能够增强细胞黏着性，提高微血管弹性。医学研究表示：茄子能够降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。另外，茄子最好用清蒸或是凉拌的方式食用，这样会更加健康，也凸显茄子的去油作用。
